Author Archives: Andreas Palmblad

Mapo Tofu

Posted on by

Mapo Tofu, ordagrant betyder den koppärriga gummans tofu. Den är en av de mesta kända och populära tofurätterna i Kina. Rätten har sitt ursprung i Sichuan, områden som ligger i mitten av Kina och är mycket känt för sin starka mat.  Läs vidare!

(2-4 portioner)

400 g tofu (ca 4 bitar)
100 g köttfärs
1.5 msk potatismjöl
1 msk risvin eller öl
2 st salladslök
2 vitlöksklyftor
1 tsk sichuanpeppar
2 msk matolja
1 tsk sesamolja
2 msk chilipulver (valfri)
3 dl vatten
1 msk ljus sojasås
2 msk chilibönpasta
1/2 tsk socker
Ev lite salt

Gör så här

1. Skär tofun i 2-3 centimetersbitar. Låt vattnet börja koka och koka sen bitarna i ca 3 minuter. Låt dem rinna av i ett durkslag.


2. Blanda väl ihop 0.5 msk potatismjöl, 1/2 tsk mörk sojasås, 1 msk risvin eller öl med köttfärs. Finhacka vitlöken. Salladslöken hackas i lite större bitar. Valfritt med lite ingefära.
3. Hetta upp en wokpanna med matolja och sesamolja. Låt sichuanpepparn ligga en minut i den heta oljan för att ge smak. Separera pepparkornen från oljan och släng dem.
3
4

4. Hetta upp olja igen. När oljan precis börjat ge ifrån sig rök, är det dags att lägga i (chilipulver), 1 hackad ingerfära 2 vitlök och 3 köttfärs. Stek på hög värme. 
5

5. När det är halvfärdigt, tillsätt bönpasta, vatten, ljus soja och socker. Fortsätt steka tills dess att blandningen börjar bli påtagligt aromatisk.

6. Lägg i tofubitarna och blanda försiktigt med såsen. Sänk värmen (6 på spisen) och låt sjuda i 3-5 minuter, eller till dess att såsen börjat tjockna. Valfritt: Lite kycklingbuljong för extra smak.

7. Väl blanda 1msk potatismjöl med 2 msk vatten. Häll blandning i stekpanna. Låt tofun koka upp. (Max!)

8.Lägg i hackade bitar av salladslök och blanda. Smaka av med salt. Klart!

Servera med ris. 

Språkdagar i Halmstad

Posted on by
Tack vare att min sambo fick en inbjudan till Språkdagarna i Halmstad, organiserad av Lärare i Moderna Språk, så har denna helgen varit mycket intressant. Första dagen åkte vi från Hässleholm till Halmstad för att först kolla på en mängd jätteintressanta nya böcker om undervisning i bland annat engelska och kinesiska.

Därefter var första dagen enbart om engelska, nya förändringar i språket och hur den nya skollagen kommer påverka ämnet. Vi träffade också och hade följe med en av föreläsarna vi skulle ha imorgon och som också var författare till den kinesiska bok Elin kommer använda med sina studenter snart. Efter ha tagit in på hotell var andra dagen endast om kinesiska. Vi fick dela ett litet rum med några av de allra mest kunniga inom kinesiskanundervisning i Sverige, bland annat en av de mest kunniga inom kinesiska i Sverige, Cecilia Lindqvist. Dagarna var otroligt intressanta och inspirerande, nu är vi tillbaka i Lund igen och laddar för en ny arbetsvecka!









New York Cheesecake

Posted on by

Jag har alltid gillat ostkaka, men något som är godare än det är en äkta cheesecake. Stort tack till vår granne som gav oss det här receptet. Tänk på att det allra bästa är att göra kakan dagen innan så den riktigt hinner kylas ner.

400 g Cream cheese
90 g Smält smör
1dl 1/4 Socker
3 stora ägg
20 ml Citronjuice
Topping:
200 g sour cream
1/4 dl Socker
1. Ugnen på 180 grader C
2. Blanda cream cheese och sockret (~1 minute)
3. Lägg äggen i en skål och blanda. Dela i tre portitioner, blanda varje portion i tur med cream cheese. Varje gång blanda ca 1 minut.
4. Tillsätt citronjuice och smälta smöret.
5. Häll i bakform, baka för 40 minuter när den blivit brun-aktig.
6. När den är klar, stäng av ugnen och lägg på toppningen. Låt den vara kvar i ca 10 minuter.
7. När den är klar så låt den svalna. Ställ den i kylen så blir den klar och smarkrik nästa dag!

Min arbetsplats invigs med Kungligt besök

Posted on by
Sofielundsskolan, grundskolan där jag jobbar på högstadiet, har varit eftersatt sen länge men har efter mycket om och men fått en gigantisk renovation. Hela skolan, lågstadiet, matsalen och högstadiet är renoverat från grunden med det senaste när det gäller design, dörrar och teknik så som interaktiva tavlor i nästan varje klassrum. Vi i högstadiet flyttade in i det ny-renoverade efter vinterlovet och har de senaste veckorna börjat känna oss som hemma.
Invigningen idag av den nya skolan blev något i särklass då den förra rektorn lyckades träffa och övertala Hans Majestät Konungen att komma och klippa bandet när skolan skulle bli färdig. Efter mycket förberedelser så träffade vi eleverna som också var mycket förväntansfulla klockan 9 för att sen gå ut på skolgården och se Kungen anlända klockan 10. Därefter var det lektioner som vanligt samtidigt som Kungen gick runt på skolan och besökte de olika klassrummen. Läs vidare!

Det var en mycket trevlig dag och jag fick dagen till ära rycka in som matte lärare för mina åttor. Efter ha sett Kungen hålla sitt tal var det också mycket trevligt att se Kungen komma in klassrummet för att intressera sig, ställa någon frågor och berätta på en elevs fråga att ja, hans familj kommer från Frankrike men att det var för ca 200 år sedan… Stämningen var både avspänd och glad under hela invigningen.
Nästa vecka har vi lärare och våra elever lov och vi hoppas att skolan kommer ha ännu mer saker färdiga efter lovet. 

Här finns artiklar om besöket som jag samlat på mig:

Goda böngroddar med vinäger

Posted on by
Grönsaker är alltid viktigt i kinesisk mat. En vanlig middag brukar bestå av många olika rätter, till exempel soppa som förrätter, kött/fisk och grönsaker. Men på det kinesiska matbordet är grönsaker/sallad  oftast stekta. Idag tänker jag visa en rätt som jag brukar laga  hemma båda i Sverige och i Kina.

500 färsk mungböngroddar 
2 st vitlöksklyftor (skära dem till små bitar)
1st färsk chili (skära dem i små bitar. Om man gillar stark smak så kan man ha flera : p )
lite grann färsk grasslök/salladslök
lite mindre än 1/2dl olja.
1/4 kycklingbuljong
1 matsked kinesisk vinäger
1/2tsk salt

Gör så här:

1:Börjar med att värma upp stekpannan och häll i olja. Sen tillsätt vitlök.
2: När vitlök börjar få lite färg lägg i groddarna.
3: Salta groddarna, när groddarna blir mjukare häll på vinäger.
4: Tillsätt kycklingbuljong och chili. Blanda ihop.
5: Stäng spisen och lägg lite gräslök.

Allting behöver bara ta kring 5-7 min.