En underbart god vegetarisk lasagne som både är lätt och kul att laga.
Ingredienser
2 portioner
- 100 g färska lasagneplattor
- 0,5 dl riven parmesanost att strö över
Tomatsås
- 1 schalottenlök eller gul lök (1 scharlottenlök motsvarar 1 gul lök)
- 1 klyftor vitlök
- 1 msk olivolja
- 250 g krossade tomater
- 0,5 tsk strösocker
Crème fraiche sås
- 1 zucchini
- 2 dl lättcrème fraiche
- salt och peppar
Så här gör du
- Sätt ugnen på 225ºC.
- Tomatsås: Skala och skiva eller hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan, tillsätt tomaterna och socker. Låt det koka ihop 5-10 minuter.
- Crème fraiche sås: Skär zucchinin i grova bitar. Låt den koka med crème fraichen ca 5 minuter. Rör ner osten i såsen och smaka av med salt och peppar.
- Dela lasagneplattorna i 3-4 lika stora bitar (för 4 port). Lägg lite av tomatsåsen i botten på en ugnssäker form. Varva plattorna med tomat- och crème fraiche sås. Spara lite av den vita såsen och bred över. Strö gärna på lite riven parmesanost.
- Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.
- Servera lasagnen med en blandad sallad och ruccola.
