En av mina favoriter är kinesiska Moar som jag också lite skämtsamt kallar fladdermusöron. Egentligen är det en kinesisk svamp som man lättast frågar efter i en asiatisk butik. Fråga då efter just Moar. Så här tillagar man den!
1. Koka svampen i varmt vatten 10 minuter
2. Tvätta svampen noga i kallt vatten.
3. Förbered såsen: Hacka vitlök, i med lite kycklingbuljong i skålen, lite salt och socker.
4. Värm kastrull eller stekpanna med olja och en del sichuanpeppar och häll i skålen. Tillsätt mörk och ljus soja, sesamolja. Ev lite chilisås.
5. Lägg i den tvättade svampen i skålen och blanda!
6. Skär lite gräslök och garnera och blanda lite.