Inflyttade till Södra Vägen 9!

Det här är en uppdatering om att vi nu är lägenhetsägare i Lund centrum.   Bilder säger mer än ord, men kort så är den en superrenoverad 3a på 79 kvadratmeter. Den ligger på Södra Vägen 9 i Lund, en stenkast från Stadsparken och Lunds centrum! Vi är superglada över att komma bort från utkanterna i Lund och slippa Lunds stadsbussar.

>> Här finns en karta på hur man hittar till oss med parkeringar.

 

 



Moer eller ‘Fladdermusöron’


En av mina favoriter är kinesiska Moar som jag också lite skämtsamt kallar fladdermusöron. Egentligen är det en kinesisk svamp som man lättast frågar efter i en asiatisk butik. Fråga då efter just Moar. Så här tillagar man den! 
1. Koka svampen i varmt vatten 10 minuter
2. Tvätta svampen noga i kallt vatten.
3. Förbered såsen: Hacka vitlök, i med lite kycklingbuljong i skålen, lite salt och socker.
4. Värm kastrull eller stekpanna med olja och en del sichuanpeppar och häll i skålen. Tillsätt mörk och ljus soja, sesamolja. Ev lite chilisås.
5. Lägg i den tvättade svampen i skålen och blanda!
6. Skär lite gräslök och garnera och blanda lite.
Evernote Snapshot 20130325 180345
Evernote Snapshot 20130325 180615
Evernote Snapshot 20130325 181047
Evernote Snapshot 20130325 181955
Evernote Snapshot 20130325 182114

Jiaozi, dumplings

 

Jiaozi, dumplings på engelska och svenska, är en av våra favoriter och en klassiker i det asiatiska köket. Passar både till frukost, fika och lunch och är som små degknyten med kött eller grönsaker i som sen kokas eller steks.

Ingredienser, 6 personer

500g blandfärs

1 isbergssallad eller kinesisk sallad
3 klyftor vitlök
3 tjocka skivor ingefära
1tsk olja
1tsk ljus soja
1tsk mörk soja
1/2 tsk salt
1/2 tsk socker
1/3 tsk vitpeppar
1/3 tsk krossad sichuanpeppar (om tillgängligt)
2 tsk vatten
 

Degen

10 dl vetemjöl, börja med 6dl av dem
3dl vatten, börja med 2dl av dem
lite salt
1tsk olja

Instruktioner

Blanda ihop degen och kör i köksassistenten, sätt plast över
Finhacka vitlöken och ingefära och blanda i med färsen
Blanda i olja, mörk och ljus soja, salt, socker, resten av kryddorna och vatten
Finhacka salladen och blanda väl ihop
 
Ta en tredjedel av degen och gör en rulle. Gör små bitar och kavla dem runda.
Vik ihop dem snyggt med köttet i mitten. 
Koka dem eller stek dem.
Evernote Camera Roll 20130119 180200
Evernote Snapshot 20130119 180132
Evernote Snapshot 20130119 181911
Evernote Snapshot 20130119 183318
Evernote Snapshot 20130119 183516
Evernote Snapshot 20130119 185159
 
Evernote Snapshot 20130119 185208

Vegetarisk lasagne


En underbart god vegetarisk lasagne som både är lätt och kul att laga. 

Ingredienser

2 portioner 

  • 100 g färska lasagneplattor
  • 0,5 dl riven parmesanost att strö över

Tomatsås

  • 1 schalottenlök eller gul lök (1 scharlottenlök motsvarar 1 gul lök)
  • 1 klyftor vitlök
  • 1 msk olivolja
  • 250 g krossade tomater
  • 0,5 tsk strösocker

Crème fraiche sås

  • 1 zucchini
  • 2 dl lättcrème fraiche
  • salt och peppar

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 225ºC.
  2. Tomatsås: Skala och skiva eller hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan, tillsätt tomaterna och socker. Låt det koka ihop 5-10 minuter.
  3. Crème fraiche sås: Skär zucchinin i grova bitar. Låt den koka med crème fraichen ca 5 minuter. Rör ner osten i såsen och smaka av med salt och peppar.
  4. Dela lasagneplattorna i 3-4 lika stora bitar (för 4 port). Lägg lite av tomatsåsen i botten på en ugnssäker form. Varva plattorna med tomat- och crème fraiche sås. Spara lite av den vita såsen och bred över. Strö gärna på lite riven parmesanost.
  5. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.
  6. Servera lasagnen med en blandad sallad och ruccola.

Evernote Camera Roll 20130119 180228

Evernote Camera Roll 20130119 180230