Efter några dagar i Shanghai där vi mest vilade upp oss och anpassade oss till ny tidszon så tog vi ett snabbtåg fyra timmar till Jiangshan (江山), Elins hemstad.
Äntligen är det dags för ytterligare en resa till Kina och en rad olika observationer i form av foton och videos jag har tagit! Som tidigare så lägger jag inte ut bilder på facebook utan tryck på länken nedan för att se bilderna.
Ett recept på klassisk och god lasagne med krämig ostsås. Det är enkelt att laga men tar lite tid att göra lasagne men blir riktigt gott.
Ingredienser:
Lasagneplattor
Köttfärssås:
400g nötfärs
2dl passerade tomater
Chilisås
Basilika
Ostsås:
4 msk vetemjöl
7 dl mjölk
riven ost
salt
Ovanpå:
riven ost
Instruktioner
1. Köttfärssåsen: Hetta upp en stekpanna med olja. Fräs köttfärsen.
2. Tillsätt tomaterna, chilisås, basilika och buljongtärning.
3. Låt puttra, gärna under lock på svag värme ca 20 minuter. Gör gärna ostsåsen under tiden. Smaka av med salt och peppar.
Ostsåsen:
4. Mät upp mjölet i en kastrull så det inte bränner fast i så lätt och tillsätt en mindre del av mjölken ca 1 dl kan vara lagom att börja med.
5. Vispa till det blir en degig smet och späd ev. med lite mera mjölk tills du fått en smidig smet utan mjölklumpar.
6. Vispa ner resten av mjölken och låt koka upp under omrörning.
7. Sänk värmen när det kokat upp och låt småkoka ca 3 minuter.
8. Tillsätt salt. Rör om och smaka.
9. Tillsätt den rivna osten.
10. Rör tills osten smält. Tänk på att inte låta såsen koka med osten i, då kan såsen bli grynig.
När köttfärssåsen och ostsåsen är klar ta fram en ugnsfast form som har ett sådant mått så att lasagneplattorna passar. OBS! Läs på förpackning hur länge lasagneplattorna ska tillagas. Om det är mer än 20 minuter bör du förkoka dem innan du använder dem i lasagnen, alternativt ha lasagnen längre tid i ugnen än angiven tid nedan annars kommer det bli en hård lasagne.
11. Häll hälften av ostsåsen på botten av formen.
12. Lägg på ett lager av plattorna.
13. Bred ut hälften av köttfärssåsen.
14. Lägg på ett lager till av plattor.
15. Bred ut resten av köttfärssåsen.
16. Lägg på det sista lagert plattorna.
17. Häll på resten av ostsåsen
18. Strö över riven ost.
Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i ca 15-20 minuter eller så lång tid som krävs för att lasagneplattorna ska bli mjuka (läs på förpackningen). Du kan behöva lägga på ugnsfolie för att den inte ska bli bränd ovanpå om du har den inne längre än 20 minuter.
Originalreceptet hämtat från: http://www.recepten.se/recept/lasagne.html
En hemmalagad pizza smaker inte bara underbart, den är också jättelätt att göra, ser snygg ut för eventuella gäster och smakar bra även dagen efter. Min vegetariska pizza har jag prövat mig fram till, men finns det andra ingredienser man gillar så är det bara att köra på.Ingredienser för 1 pizza, 2 personer
Pizzadeg:
25g jäst
1 1/2 dl ljummet vatten
3/4 tsk salt
4 dl vetemjöl
Tomatsås:
3 dl passerade tomater
1 tsk salt (lite!)
1 tsk oregano
Fyllning:
Färska tomater (cirka 3 stora)
Färska champinjoner
Riven ost
Färsk basilika eller annan sallad
Olivolja
Instruktioner
1. Lös jästen i lite av vattnet. Låt saltet smälta in i jästen. Häll på resten av vattnet, blanda i mjöl och salt och arbeta till en smidig deg. Jäs i 50 minuter eller till dubbel storlek. Sätt ugnen på 275°.
2. Skär champinjonerna i skivor. Skär de färska tomaterna i skivor. Blanda salt, tomatpuré, svartpeppar och socker
3. Kavla ut pizzan på ett bakplåtspapper. Fördela tomatsåsen på pizzorna. Strö sedan över osten och sist tomatskivor och champinjoner. I ugnen 5-7 minuter i 275°. Strö över färsk basilika och lite olivolja före servering. 
Köttbullar
